荠菜汤的做法 _生活百科

文章插图
【荠菜汤的做法】荠菜，又称护生草、清明草，是一种常常看到的野生木本植物。尽管这是野生的，但荠菜不是真的那么“野”，不只野外能够看见。它能够出现在房屋的前面和后面，乃至在公园的草坪上。荠菜不但美味可口，营养全面，并且具有药用功效。荠菜有大量胡罗卜素、脂肪、糖、蛋白、多种维生素和营养元素，钙的含量比其它蔬菜乃至豆腐的含量都多。今天介绍一种荠菜汤做法。
第一步:鲜荠菜洗净后，绰水，用冷水清洗预留;
第二步:用少量料酒和一匙玉米粉腌切成丝的瘦肉10分钟。
第三步:把荠菜剁碎，鲜菇切成丝;
第四步:添加热锅和冷油翻炒肉丝，直至肉丝泛白。
第五步:假如锅里的油不足能加，添加荠菜翻炒一会儿;
第六步:添加香菇炒匀。
第七步:把开水加进调料里一点点;
第八步:添加内脂豆腐，用大火烧开;
第九步:用盐和味精调味。与苞米淀粉勾芡。渐渐地添加使汤变浓。浇上少量香油即可上菜。
常见问题:
1.新买的荠菜必须用冷水侵泡以清除苦味;
2.荠菜熬汤时，最好先炒一下，这样味道会更香，但时间不能长，炒老了还不好;
3.能够冷水,开水还可以,可是如果采用冷水,最好先取出来炒荠菜,锅里的水烧开,随后放入,假如是开水无需这么做,加上豆腐一起煮,也不应该太长时间;
4.汤变浓后味道更好。
5.加入一些肉丝是为了给汤更美味，肉和蔬菜鲜香的融合是很香的。
6.如果不喜欢吃鸡精也有香油这两样调料能够都不用，假如喜欢吃辣椒的，还可以在炒之前先爆锅几个干红辣椒。