银耳应该用冷水泡 。虽然热水泡发银耳的时间相对冷水泡发要短些，但是热水可能会让银耳的成分流失，煮出来的口感也会变差 。所以最好用冷水来泡发，这样的银耳无论是质地、口感还是营养价值都是最好的 。
【银耳应该用冷水泡。热水泡发 银耳用热水泡还是冷水泡】
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