【板栗洗干净,鼓起的后背用剪刀剪条口子 板栗是怎么炒的】1、将板栗洗干净，鼓起的后背用剪刀剪条口子 。
2、锅中水烧干后加入盐翻炒２分钟 。
3、盐均匀受热后倒入板栗翻炒，将板栗中的水分完全炒干，盐没有粘附在板栗上即（１５分钟左右） 。
4、加入白糖继续翻炒，翻炒至糖慢慢焦化，变成深咖色 。关火，焖３－５分钟即可出锅 。
5、用筛子过滤掉板栗上的盐和糖，即可食用 。

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