巴沙鱼是海鱼还是淡水 _生活百科

巴沙鱼不是海鲜，而是淡水养殖，是湄公河段独特的优质经济鱼类。巴沙鱼具有生长速度快、部分大、产量高、食性广、饲养简单、肉质鲜嫩、营养丰富、加工方便等特点。
巴沙鱼是中国东南亚重要的淡水养殖品种。它属于鲶鱼，属于芒鲶，属于无鳞鱼。它是湄公河中一种独特的优质经济鱼。越南音译为“卡巴沙”，指的是“三块脂肪鱼”，因为鱼在生长过程中，腹部积聚了三块较大的油脂，约为体重的58% 。
巴沙鱼肉质细腻，美味可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素D、矿物(通常是钙)等微量元素，巴鲨具有补气平咳的功效，对体弱咳喘有一定的功效，巴鲨鱼还具有清醒、抗衰老等食疗功能。经常食用有助于治疗贫血、衰老、营养不足、产后虚弱和精神衰弱。
巴沙鱼属于河鱼。

文章插图
巴沙鱼肉质细嫩，刺少，适合婴儿食用。然而，目前中国还没有大规模饲养巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻鱼。大多数冷冻鱼和肉都会添加保水剂，以避免细胞内的液体结晶和解冻后的水分流失。保水剂对人体有害，所以最好不要经常给宝宝吃冷藏的巴沙鱼。
一般来说，中国最常见的巴沙鱼是巴沙鱼，经过早期处理后切成鱼，所以一般是冷冻的，无刺的巴沙鱼。真正完整的巴沙鱼有刺，家里买的是没有刺的巴沙鱼，经常用来给老人或孩子吃。
巴沙鱼喜欢聚集在一起，经常活动在上、中水层，杂食，可以喂人力配合饲料，喂食时可以游到河里吃。耐低氧，对水质要求低，可高密度繁殖。
【巴沙鱼是海鱼还是淡水】形态特征
鱼具有生长快、个人大、产量高、食性广、喂养方便、肉质鲜嫩、味道鲜美、营养全面、无肌间刺、加工方便等特点。一年喂养后，幼苗可长至500-800克，次年可长至1500-2000克，大个人可达15kg 。巴沙鱼的外观与珠江水产的白骨鱼非常相似。
生活习性
巴沙鱼喜欢集群，经常活跃在上、中水层，杂食，可以喂人力配合饲料，喂食时可以游到河里进食。耐低氧，对水质要求低，可高密度繁殖。1亩自由放养4-5厘米，规格鱼3000尾左右，苗期主要喂小杂鱼和谷糠，个人体重约半年增加到600-700克。产品价格超过20元。
关键价值
巴沙鱼作为欧美国家超市卖的更便宜的鱼，有很多吃法，但大多是亚洲食谱（欧洲人很少吃淡水鱼，尤其是养殖鱼），其核心消费者是亚洲国家的新移民，因为它的鱼本身有强烈的当地鱼腥味，所以不建议蒸或汤，西方超市巴沙鱼大多以冷冻鱼的形式（无鳞无刺，整条鱼），烹饪前用酒和盐腌制，可用于炖、涮火锅，也可用于煮鱼。