烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同 烧饼和火烧的区别

【烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同 烧饼和火烧的区别】

烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同 烧饼和火烧的区别

文章插图
烧饼和火烧在种类、食材和做法方面不同 。
种类:烧饼是中国特有的大众化面饼 。它的种类丰富,有芝麻烧饼、千层烧饼等100多种 。火烧是流行于中国北方地区的民间特色小吃,肉火烧居多,鲜香酥脆,肉质鲜嫩 。
食材:烧饼一般是发面纯烙制或纯烤制的,而且烧饼表面会撒上芝麻 。火烧一般是发面或者半发面,先烙制,后烤制,而且火烧表面没有芝麻 。
做法:烧饼是烤出来的,在地上砌个大坑,中间点上火,等周围热起来后,再把和好的面摔在内壁上烤熟 。而火烧是在饼铛上烙出来的,呈长方形,先烙后烤,直至两面金黄,中间微微鼓起即可 。