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中国烹饪一般有刀工细致、讲究熟度、擅于调料、讲究选材、重视乐趣等优点 。
刀工细致：中国的烹饪艺术极为讲究刀工 ， 细致巧妙地刀工能使食物遇热平衡 ， 让食物可以稳定放置 ， 也给人一种对称美和平衡美；
讲究熟度：烹饪时 ， 烹饪者能否精确的把握熟度至关重要 ， 烹饪的时间长短 ， 火情尺寸都会严重影响食物口感；
擅于调料：中国烹饪对食物的香味也很重视 ， 因而烹饪所需的调味料的类型形式多样 ， 大家烹饪出的食物味儿都是形形色色的；
讲究选材：中国是一个物产丰富的大国 ， 口味多样 ， 因而烹饪的选材也比较丰富 ， 人们通常会选择有较高质量菜肴去烹饪；
重视乐趣：中国烹饪从古至今比较重视品味和乐趣 ， 大家爱用一些精美的词语去取名它们菜式 ， 使之颇具浓郁的文化气息 。
【中国烹饪的特点】

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