和面面和水的比例是多少 _生活百科

（面条）面粉和水的比例是3.5:1、（水饺）面粉和水的比例是3:1、（包子、面包）面粉和水的比例是2.5:1、（烙饼、油条）面粉和水的比例是2:1 。
和面要在粉状的物体里加液态拌和或揉弄使有黏性。依据水温，和面又分为冷水和面、温水和面、开水和面，每一种和面方式揉制成的面不同。
面条别名面、河面、面条子。面条旧称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是之后才有的；据考证，我国面条始于汉朝，距今2000年的历史，因面条需在“汤”中煮开，因此也叫“汤饼” 。早期面条有片状的、条形的。片状的是把面糊托在手里，牵扯成面片入锅成的。到魏、晋、南北朝，面条的类型增加。知名的是《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是把木筷般粗的面条碾成“韭叶”样子。
面条始于我国，已有四千多年制作服用历史。面条是一种制作简单，服用便捷，营养全面，即可正餐也可快餐健康保健品。早就为世界人民所认可与钟爱。面条一种用谷类或豆类的面粉放水碾成面糊，以后或是压或擀制成片再切或压，或使用搓、拉、捏等方式，制成条形(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最终经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。专家认为，夏季养生应吃多点面。
面条的功效和作用
面条便于消化，有改善贫血、提高免疫力、均衡营养吸收等作用。
对女性痛经有一定改善作用
应对腰背酸痛、青少年的成长期神经疼、女性痛经(血糖低和处于更年期的人)，高粱面都有一定的改进功效。
有利于中老年人骨质疏松
长期食用高粱面有益于减轻体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。
有助于降低患心血管病的几率
面里的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改进和降低血脂和胆固醇，从而减少患心血管疾病的几率。
可以有效防癌
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤病、肠癌、食道癌等绝大多数的癌病都有抑制效果。
面有利于抗衰老
吃应对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，能提高皮肤的基础代谢，促进人体排毒，令肌肤常葆青春。
【和面面和水的比例是多少】