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美誉糕点油是动物油 。糕点油应由白油、奶油、低筋粉和中筋面粉制成 。一般用于蛋挞、叉烧糕点和各种甜点 。它有酥脆的味道 。除了准确掌握秘方外，擀皮的形式也是一个非常重要的过程 。酥皮油是指精制动植物油、氢化油或以上油的混合物，通过激冷、捏合而成的固体油，或不经急冷、捏合而成的固体或流动的油 。酥皮油具有延展性、乳化性等加工特点，一般不宜直接服用，而是用于加工零食、面包或油炸食品 。
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