削皮的大蒜可以冷冻 。超低温标准可以抑止病菌的发育繁育，还能够维持大蒜的水份，能使大蒜长时间内维持口味风味和鲜度 。用保鲜袋将剥好的蒜粒包裹，置于电冰箱的冷冻室里，可保存一周上下，如果是置于冷冻房内可保存一个月上下，可是口味沒有冷库的口感好 。但切片蒜不适合冷冻保存，由于冷冻后会发生脱干结冻发硬的状况，等解除冻结后蒜块会越来越有一些糜乱，乃至蒜香气外流 。
【去皮的大蒜可以冷冻吗】
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