材料:猪大肠500克 。青红辣椒各100克 。葱、姜、料酒、面粉、苏打、酱油、胡椒、油、盐 。
1.清洗猪肠 。买回来的猪肠先洗净，然后用面粉揉搓，洗净翻过来，撕下油筋，再用面粉揉搓 。再翻一遍 。
2.用热水放一勺苏打，浸泡猪大肠20分钟，然后取出换水浸泡30分钟，取出切段沥水备用 。
【猪大肠的做法 猪大肠怎么炒好吃才嫩】3.葱切小段，姜切片，辣椒切小段，酸菜切小段 。
4.炒锅用热油炒葱姜，炒酸菜或辣椒，炒大肠，然后放盐，煮料酒，煮酱油，锅里没有水气，关火，放在盘子里 。

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