响螺片的烹饪原材料有哪些? 干响螺片要泡多久

文章插图

1、冷小水泡发：把响螺片放进凉水中，水流量应把响螺片浸入，浸泡十小时上下换水一次，持续浸泡三到四天就可以。
2、热小水泡发：首先用50度以内的温开水浸泡，三小时换水一次，等渐渐地变松后，再添加90度以内的开水浸泡，响螺片会消化吸收胀大变松，浸泡2-3天就可以。
3、压力锅泡开：将干响螺片放进冷水中浸泡2到3小时后，清洗放进压力锅中，添加葱、姜、汤底，上汽汽车后煮15分鐘就可以。
【响螺片的烹饪原材料有哪些? 干响螺片要泡多久】响螺：
别名长辛螺、香螺。喜栖居于海水盐度较高的深海，每一年7月-8月生卵。因渔夫常见其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为酒席上较珍贵的海鲜，其肉质肥嫩，口味味似生蚝，干产品响螺片也是最好的烹饪原材料，通过发制后，口味、味儿神似生产加工后的干鲍，因此也叫鲍片。响螺片具备螺肉特有的清甜味，肉质十分脆爽，不容易像一般螺肉一样受热发硬。