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【纳豆是黄豆吗】纳豆是黄豆，纳豆是黄豆发酵后的产物 。
是由黄豆根据纳豆菌发酵制成的豆制品，纳豆具备粘性，味道较臭，吃着是微甜的 。纳豆在日本尤其受欢迎，日自己将一份纳豆搅拌均匀，随后盖在米饭上，这种吃法是最为常见的 。
传统制做纳豆的办法是：将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸在100多度开水中以杀菌消毒，并维持在摄氏40度摆放一日，稻草上常见的枯草杆菌因可造成芽孢而耐热度高，除菌过程不受毁坏 。
这类粘稠外型主要来自成份里的谷氨酸，被称之为纳豆美味的由来 。
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