黄豆芽要焯水吗 _生活百科

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【黄豆芽要焯水吗】最近的天气早已回暖了，因此为保持身体的健康，多吃蔬菜是一个很好的方法，终究蔬菜有清热的作用，吃完以后能够去掉体内的湿气，而豆芽就是一个很好的选择。可是，在吃豆芽的时间，大家一般都会面临一个问题，那就是在烧它以前要不要焯水呢?
而其实大多数在吃豆芽时，都会省略到这一步骤，最后到嘴里的豆芽可能是又苦又没水分的，因此，大部分没有烧好这道菜得人，并不是因为其本身不好，而因为少了这样的一个步骤罢了。
因此，在焯水时，建议还是要先把水煮沸，然后把豆芽装进去，自然这时候的豆芽是洗干净往后的，这一过程不用很久，只需豆芽在沸水当中去一下生就就行了，并把他们从锅中捞出，再换点油进来煸炒，此刻能够在里面加点醋，这样一来，菜里边的蛋白质就能被固定住了，营养也就不会损害。
那样炒出来的豆芽一定会被用之前那个方式炒出来的要美味许多，还有一点要注意的是，假如是以商场或者菜市场买了豆芽，最好在最开始洗好之后，再换淡的盐水浸泡二十多分钟，再进行以后的步骤。因为用盐水浸泡之后，豆芽就能吃的更为安心了，本来表层的残余的这些添加物就能被除去了。但要是自己家里种得话，那就一定可以省去这一步，安安心心地吃它了。
因此，为了能够吃到更为可口的豆芽，大家一定不能嫌过程繁杂，只需多一个两三分钟的时间去焯水，味儿立刻就不一样了。并且通过断生之后的黄豆芽，无论是从口感上而言，还是从味儿上来讲，都要比未经焯水的要好的多。