黄豆芽发苦是什么原因 _生活百科

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有些食材发苦也是正常的事，例如苦瓜和苦笋，要是哪天你吃到不苦的苦瓜和苦笋，你估计会猜疑它是个“假瓜”、“假笋” 。同样的道理，如果你吃到发苦的黄豆芽，你估计得立刻吐出，害怕毒杀自身。那豆芽怎么会发苦呢?发苦的豆芽有没有毒呢?
有的人认为豆芽发苦是本人没做好，例如熟度很大、温度过高调料放过多等各种奇葩原因，但这都是不存在的，您有由于烹制进而苦瓜没有苦味吗?肯定没有吧，所以说，豆芽发苦另有缘故。
一起来想想发豆芽的过程，其中是不是有一步骤是要盖紧布带，问题的关键就出在这儿。好多人特别是小朋友，求知欲特别重，总是忍不住去翻阅布带看看豆芽长得如何了。一看没事儿，这下把空气里的一些欠佳物质、多余水份给放进去了，豆芽的生长环境突然发生变化，这样一来，豆芽会变苦。有些豆芽不但会因而变苦，还会掉色。
此外的原因在于豆芽没有放到阴凉处，豆芽是一种发醇作物，它并不一定太阳，相反，拥有阳光会使它霉变发苦。
最后一点原因就是大豆没有选定，有些烂黄豆被侵泡出芽，发出的压根不叫豆芽，只能说是霉变物。这种“豆芽”吃着，你说苦不苦?
所以说啊，要解决豆芽发苦这个事，还要从根源上避免发苦缘故。从大豆挑选逐渐就要格外细心，每一步骤都要好好。那样就不易买到会发苦的黄豆芽了，如果你不小心买到了会发苦的黄豆芽，要不是自身操作失误造成的苦味道，就一定要注意是否黄豆芽本身的问题了，谨记本来就发苦的黄豆芽是不可以吃的。
【黄豆芽发苦是什么原因】