芹菜汁的芹菜要焯水吗 _生活百科

芹菜打汁以前，必须绰水。芹菜中含有较多的食物纤维和盐酸成份，绰水后能够变软芹菜的纤维材料，而且清除一部分盐酸，那样能使芹菜打汁后口感更为细滑，味道更为细嫩。
芹菜是一种高营养成分的蔬菜，含有蛋白质、蛋白质、膳食纤维、维他命、钙、磷、铁、钠等20多种微量元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍，此外芹菜还带有黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪、叶绿素、菇类、香豆素化合物等。
芹菜（别名：Apium graveolens L.），伞形科芹属植物。芹菜一般高5-15厘米，茎具爬行性，走茎发达，茎细长，爬行于路面，快速长根；多年生叶子肉质，叶近圆形或肾形，有V形空缺，底部心型，叶片疏生短硬毛；叶茎上密被软毛；托叶膜质，顶部钝原或有浅裂。性喜湿冷、湿润的气侯，不耐热。产自地中海沿岸的沼泽地带，现世界各国已广泛栽培。
习性
芹菜芹菜性喜湿冷、湿润的气侯，属半抗寒性蔬菜；不耐热。干躁能耐短期零度以下低温。种子萌发最少温度为4℃，适宜温度15～20℃，15℃下列出芽延迟，30℃之上基本不出芽，小苗可耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的小苗在2～10℃的温度环境下，通过10～30天根据春化阶段。
西芹耐寒性较弱，小苗不抗霜降，进行春化的适温为12～13℃ 。
栽培时节
芹菜在东北地区露地栽培，秋天适合芹菜生长气侯最多，因此产量、品质、栽培面积也较大。芹菜还能在多种保护区内栽培，完成周年供货。一般春天栽培1～2月在温室内预苗，3月下旬至4月中移栽，5月下旬至7月采摘，秋天栽培，6月中旬至7月上旬栽种预苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月获得。一般保护区内栽培多在7月上、中旬至8月上旬栽种预苗，9～11月移栽在改进阳畦或日光温室，1月～3月获得。
榨芹菜汁的作用
1.可以辅助的降低血压，由于榨芹菜汁当中富含钾元素，而钾元素可以很好的稳定血压，针对高血压的人群，适度服用榨芹菜汁补充钾元素，在协助降低血压方面的作用十分明显。
2.可以生津解渴，针对津伤导致的口渴口干，榨芹菜汁有很好的生发嘴中体液、减轻口渴口干病症的功效。
3.可以清热去火，针对阴虚内热导致的口疮溃疡、咽喉疼痛、眼睛发红得人，榨芹菜汁有很好的清热解毒功效。
【芹菜汁的芹菜要焯水吗】