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鱼胛骨和鱼胶没有太大区别 。鱼胶是鱼胛骨的干燥产品，也被称为花胶 。并不是所有的鱼胛骨都可以做成鱼胶，只有石头鱼和其他几种鱼的鱼胛骨，鱼胶含有人体所需的许多营养元素，营养价值很高，对健康非常有益，但也有相对丰富的胶原蛋白，是一种典型的高蛋白和低脂食物 。
吃鱼胶的方法有很多，比如蒸、煮、炖、炸、炒，但最常见的方法是煮汤或汤 。香港和珠江三角洲的人喜欢喝老火汤，所以他们喜欢把鱼胶和其他汤底一起煮，但在潮汕地区，吃鱼胶更多的是选择“炖”的形式，尤其是“水炖” 。
【鱼鳔和鱼胶没有什么太大的区别 鱼鳔和鱼胶的区别】

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