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【黑面包是精制面粉混合小麦的皮层、胚芽、胚乳等麸皮制作而成的 黑面包是什么做的】黑面包是精制面粉混和麦子的皮层、胎芽、胚乳等麸皮制作而成,它别名其实是麸皮面包,由于添加麸皮的原因,它跟正常面包颜色不同,是比较黑的,因此人们把这类面包称为黑面包 。因为他里边加了一些杂粮,因此它的营养成分比精面粉面包更高 。
比较常见的黑面包分为了二种,一种要用酵母发酵而成,一种要用面包发酵粉发酵而成 。这几种发酵方式的不同,让黑面包口感变得很不一样,用酵母发酵而成黑面包吃着是比较硬的,适宜和果酱一起吃,而用发酵粉发酵的面包吃着很绵软 。有的人在制做黑面包的时候会添加瓜子、蓝莓干、芝麻等食品,来提高黑面包口感,让它的适口性没有那么差 。
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