文章插图

首先将蹄筋放在清水中浸发2个小时，再用清水洗净后，加入凉水，加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4至6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出 。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可 。
水发蹄筋的保存方法：1、将蹄筋切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天 。
2、用葡萄糖溶液对蹄筋进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 。蹄筋用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年 。
3、将煮好的蹄筋放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存2至3周，存放时要封装好，最好将蹄筋浸在肉汁中同时冷冻，否则蹄筋中的水分消失会变得又干又硬 。
【水发蹄筋怎么泡发】

• 福睿斯方向盘音量键卡死怎么办
• 炸丸子皮硬是怎么回事
• 僵尸毁灭工程梯子怎么做
• 方舟生存进化河狸怎么驯服 方舟生存进化河狸怎么驯
• 已经买了进口虾怎么办
• 卫生间小怎么设计
• 厨房间贴纸怎么用
• 装修钥匙怎么作废图解
• 阳台下水道水泥浆堵住了怎么办
• 塞尔达古代核心怎么刷 阿卡莱塔最简单 塞尔达古代核心怎么刷