肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法肚包脑是什么东西做的 _生活百科

【肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法肚包脑是什么东西做的】肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法，常见的猪肚和羊肚。
肚包羊的做法：
1.羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。
2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3.用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
4.用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液，羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
5.在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次，用流水把玉米粉冲洗干净。
6.羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开。
7.羊肉粉切成小块放在盘子里，放入生姜片和花椒粒，加入食盐1/2茶匙、撒入适量白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟。
8.捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫，腌好的羊肉块放在羊肚里。
9.用针线把羊肚的口缝好，使羊肉包裹在羊肚里，往羊肚表面撒入1/2茶匙食盐，撒适量白胡椒粉，用手把食盐和白胡椒粉均匀地涂满羊肚的表面。
10.羊肚放在电压力锅内胆里，加入足量冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒，放入红枣、当归、黄芪和何首乌。
11.盖好锅盖，通电按“肉类键”“保压键20分钟” ，开始煲制，待电压力锅停止工作，打开锅盖，加入少许食盐提味，撒入适量枸杞即可。

肚包脑指的是利用动物胃包裹食材进行烹制的方法 肚包脑是什么东西做的

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