【腌出的水不要倒掉 仔姜洗净晾干,切成薄片,加入白糖腌8小时】
1、仔姜清洗晾晒，切成片状，添加白砂糖腌８钟头（腌出的水不要再扔掉） 。
2、姜倒入不粘锅添加白糖走红烧开，转中火再次煮 。
3、等到不必要的水份挥发干，姜呈全透明状，且发生泡沫熄火 。
4、快速倒入不粘锅，迅速的翻炒，一直不断的翻炒，糖渐渐地发生反砂的状况就可以终止拌和，制冷后密封性储存 。

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