4个煎包的热量是多少 _生活百科

上海生煎包表皮底端煎得金黄，上部撒了一些芝麻、香葱。闻着香喷喷，咬一口满口料汁，备受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅细嫩，含有卤料，咬嚼时会芝麻及葱香味，以出锅热吃为宜。对它评价是：“皮薄不碎也不焦，二分酵头靠烤制，鲜馅料汁满嘴来，底厚焦枯是败品。”不但阐述了生煎馒头的优势，也提醒顾客，但凡“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃” 。
发展变迁
上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有几百年历史。在上海，运营这类特色小吃的店遍地都是。以前更为知名是指“大壶春生煎”，皮香肉嫩。如今知名的是一家取名“小杨生煎”，尽管省略了“馍馍”两字，可我们都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早晨五六点一开门就人山人海，不早早去排队一定是吃不到的。
100多年前，上海的茶楼在供货茶汤之外，兼营生煎馒头。之后，大家在不饮茶时，也想以“茶点心”做为快餐，取代主食。切合大家饮食要求，生煎包子摆脱茶楼，变成“街边小吃” 。
【4个煎包的热量是多少】随着需求愈来愈旺，生煎馒头的块头也非常大，以致由传统“一两四个”变为“一两一个” 。
生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。时间不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或着急得人，一口咬下去，很容易被“生煎”中的汤烫着。
营养成分
隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有助于赶走凉气，嚼出香味，吸收营养。包子顶端收边处的黑芝麻，也有开胃健脾、顺气与立、止喘止咳的奇妙功效。
常见问题
1.若想发酵面类做的成功，面团发酵的好坏，立即决定成败。中式面点的发酵比西点面包较容易一些，对温度和湿度的需求不是那么高。一般能让面团发酵充足，随后用食用碱调整，但加碱的用量只有凭经验，一般充足发酵的面团有一股怪味，加了少量碱，揉匀称后，怪味会消失。相反若碱加得多，面团带碱味后，还可以让面团再次发酵，那般还可以中合的。但是新手还是不要选用这样的方法，量不能把握得话，更容易失败，若和面不到位，碱没有完全揉匀称，成品表层会有黄点，口感也不好。或是选用用手沾面粉插进面团的办法，没有弹性且留出指痕为基本发酵进行。
2.发酵完的面团要揉光洁，能够割开面团看，切面没有气孔，那就可以了，如有还是要继续揉。没有揉倒位，成品也会有大小不一的孔。
3.馅的调料很重要，窍门是最终加少许的糖提鲜。
4.生煎包的烹调方法就是用半煎半蒸的方法使包子熟成，在煎包子时洒水就是通过水汽加速熟成速度，以确保烂熟。