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1、在解决鱼的历程中，在鱼的表面撒上一层木薯淀粉 。鱼被一层干淀粉包囊起來就可避免鱼黏锅、粉碎 。
【解决鱼的历程中,在鱼的表面撒上一层木薯淀粉 炸鱼怎么不粘锅不掉皮】2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦鸡蛋液炸鱼法，随后将鱼放入早已加温的6完善的锅中，如此炸出去的鱼不粘不碎 。
3、将炒锅加温，随后再添加植物油，当油略微热时，再将腌渍好的鱼放入炒锅中煎炸，那样就不可能发生鱼的皮肤破损的状况 。
4、在锅的表面涂遍生姜水 。在滚油炸鱼以前，切几块姜片，在锅中均衡的擦上姜就可以 。
5、在每一次炸鱼以前，将锅刷整洁热开，放入适当的盐，煸炒3分鐘倒出 。在锅里添加植物油，随后当锅里的温度在60度时，再把鱼放入锅中煎炸 。

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