竹笋怎么剥皮 _生活百科

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竹笋是一种非常常见的食材，竹笋外面有皮，不同的竹笋外皮的去除方法不一样，竹笋可以分为冬笋春笋，味道有一些不同，把皮去掉以后需要焯水，这样才能把它的涩味去除，了解清楚竹笋去皮的方法就可以轻松去掉，下面就来看一下竹笋怎么剥皮。
新鲜的竹笋怎么剥皮如果是新鲜的冬笋想要去皮，就可以把它的尾部切掉，然后再把冬笋头部朝上放好，用刀从头往下切，然后就可以把外皮去除，如果冬笋是比较大的，就可以把它放在地上，用刀划一下，然后再从划过的地方用力掰开，这样也能够轻松的把壳去除，竹笋皮剥掉以后，如果想要让它的味道更好，那么一定要去涩，否则吃进去以后就会有苦涩的味道。
细长竹笋怎么剥皮细长的竹笋剥皮的方式和大的竹笋剥皮方式不一样，准备一根细长竹笋，左手把尾部给握住，然后再用右手的食指拇指把尖尖的地方捏住，绕在手指上面，左手需要以食指为圆心顺时针旋转，这样就可以绕在食指上面，一直到笋皮脱离就可以了，另外一面也是使用这样的方法，可以把剩余的竹笋全部去除，一般一根需要10秒钟的时间，慢慢的也会熟能生巧，动作就会越来越快，剥完以后可能还会有一些残留的嫩芽或者嫩叶，这些都是可以吃的，可以把它去除也可以不去，用手指掐一下根部，如果掐不动就证明老了，最好把它掐掉一截，这样吃起来会更加嫩，细长竹笋剥好以后装到盘子里面炒着吃，炒之前也要放到开水锅里面烫一下，烫熟以后再漂洗干净，能够把它的异味去除，需要注意一个细节，就是整个尖头地方都应该绕在食指上面，在剥第1遍的时候可能转到中间部位就没有了，这对于另一面的剥离没有任何影响，可能剥到后面手指会有一些疼痛感觉，对于不经常做家务的人来说，就会有一些受不了，所以做的时候可以带上薄的手套来做，这样可以减少对手指造成的影响。
竹笋剥皮剥到什么程度对于不经常吃竹笋的人来说，是不知道如何剥皮的，也不知道应该剥到哪个程度，一般大的竹笋要用刀沿着中间切开，然后轻松的把皮去掉，需要把毛茸茸的皮全部都剥掉，露出里面白嫩的肉就可以了，特别是冬笋剥完以后可能并没有很多笋肉，这都是正常情况，冬笋吃起来是非常鲜美的。
像一些细长的竹笋，剥完以后和咸菜搭配在一起炒制来一次，味道也都非常不错，竹笋外面比较老的皮一定要全部剥掉，如果不去除，做完菜以后也嚼不烂，剥掉几层以后露出白色的部位，用食指掐一下，一直剥到能够掐动就可以吃了，有一些竹笋上面有一些小芽是比较嫩的，所以可以食用，如果竹笋比较老，那么就应该多剥几层，剥好以后就可以做美食来吃。
竹笋如何清洗【竹笋怎么剥皮】如果是新鲜的竹笋，那么放到清水里面冲洗干净就可以了，但是制作之前需要焯一下水，这样可以把涩的味道去除，如果是竹笋干，那么就需要提前一晚浸泡一下，多放一些水，泡完水以后风干就可以变白，笋干的颜色也变得更加好看，然后再换一次水进行浸泡，需要用冷水而不是热水，水一定要多放一些，这样才能浸泡的更加彻底，在水里面加用一些食用碱，浸泡一次就可以把竹笋干浸泡得更加鲜嫩，炒出来的味道也可以更好，用手搓一下食用碱，能够快速的融到水中，然后就可以用清水洗干净，做一些食物来吃，竹笋干切成小片状和青椒放在一起炒就非常不错。
上面介绍的就是竹笋怎么剥皮，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，竹笋的剥皮方法有很多，大的竹笋和小的竹笋剥皮方法是不一样的，大家就可以按照以上的方法来剥一下，竹笋里面含有非常丰富的营养物质，可以和蔬菜搭配在一起炒，也可以和肉丝搭配在一起，特别是炒腊肉，味道非常鲜美。