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地三鲜是一道东北地区传统式名菜 。地三鲜制做原材料是三种田里当季新鮮的食材,茄子、土豆和辣椒 。它不仅仅取决于鲜浓的味儿、纯天然健康的食材,更胜于它包含多种多样食材的营养成分,让三味十分平常的食材制成醇正极其的美味 。
制做小技巧1、茄子非常容易去油,因而炸茄子时,剩余油要多一些,温度要高,期内不时煸炒,尽可能让其炸匀炸透 。
2、土豆和茄子切割成块后,不适合再用自来水清洗,以防下锅油炸时,土豆和茄子的水份会让油花四溅,烧伤手臂 。
3、辣椒块炸久会掉色,待茄子块炸好后,倒进锅内与茄子块翻拌,便可盛起沥干油 。
4、传统式地三鲜经油炸而成,油分较多,吃多非常容易腻;要让炒鸡丝清新不油腻感,可以省去油炸的流程,将三鲜下锅拌炒烹制便可 。
【地三鲜是一道东北地区传统式名菜 地三鲜是什么】
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