日常饮食必须与肉类和蔬菜相匹配，以平衡营养.
首先将酸菜用热水洗两遍，如果不太喜欢酸菜味重的就多洗几次，反之就少洗几次洗好后捏成团去水放好 。
把酸菜切碎，这个可以根据个人口味切碎 。我不喜欢切得太碎，就像切菜一样 。
把酸菜切碎，这个可以根据个人口味切碎 。我不喜欢切得太碎，就像切菜一样 。
把葱切好放在旁边备用 。多放葱味道更好 。没有洋葱可以用
鸡蛋冷却后，将切好的葱和泡菜混合，加入菜籽油，加入油味精，搅拌均匀.可以带一次性手套拌匀
【日常饮食必须要荤素搭配才能营养均衡 如何做酸菜鸡蛋馅】如果搅拌过程中油不够，可以继续放 。如果再炒鸡蛋时放盐，此时应少放盐
拌好的馅料，马上用，不要放在一边，否则油会渗出影响口感 。

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