三不沾是河南安阳地区和四川自贡市的代表菜三不沾是哪里的代表菜 _生活百科

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三不沾是河南省安阳市和四川省自贡市的代表菜。
三不粘，又称三不粘、桂花蛋，是河南省安阳市和四川省自贡市的特色食品。主要原料是鸡蛋，由淀粉、糖和水混合而成。它不仅颜色金黄，而且美味爽口。它不碰盘子、筷子和牙齿，所以被称为“三不粘” 。鸡蛋又甜又嫩，美味可口，营养价值高。
这道菜最早是清朝宫廷御膳的名菜，有150多年的历史。之后，广河居有一位姓牟的厨师认识了清宫御膳房的一位厨师，学会了做这道菜的技巧，并进行了轻微的改造，成为广河居的名菜。广和居倒闭后，牟师傅又把这道菜送到了同和居。“三不粘”色调优美，质地纯净，味道香，是妙品。许多国际朋友来到北京，都来这里品尝这道菜，他们说：“三不粘，是世界上最好的美食。”
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