共享茶室火了,茶楼要不要跟风做成自助?
共享茶室出现 , 掀起了一波热潮 , 它方便快捷和私密性的空间受到很多消费者的青睐 , 并且其自助的营业模式 , 也让它的热度持续上升 。 但是共享茶室在快速发展的同时 , 也抢走了茶楼的部分生意 , 那么茶楼要不要也转型做成自助的?笔者的建议是 , 最好不要 。
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首先 , 现在的茶室并不是单一的商务和棋牌的功能 , 它还有简餐、品茗的服务 , 其中它的“人间烟火气息”也符合很多退休中老年人的消费习惯 , 若是盲目地做成自助的形式 , 只会得不偿失 。
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其次 , 共享茶室这样的自助模式的推出 , 本质上是为商家降低人力成本 , 增加营收的 , 所以针对的是商家本身的经营管理策略 , 不是针对消费者推出的服务模式 , 这一点上希望商家不要偏离理解的重点 。
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用私密安静、方便快捷以及线上预订和使用的共享茶室 , 主要是迎合年轻消费者和一些习惯智能设备的人群使用 , 所以共享茶室的消费群体 , 很大程度上是不与茶楼冲突的 。 因此茶楼原本的喜欢“热闹”气息与喝茶氛围感的消费者 , 仍旧会选择茶楼消费 , 所以茶楼要坚持自身的人工服务的特色 。
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最后 , 建议茶楼坚持自身 , 并不是让它一尘不变 。 它原始的人工开单、计时、收费等都仍旧存在很大漏洞 , 如飞单、顾客逃单、员工私拿回扣等收银漏洞 , 所以茶楼需要在这些方面做出改变 。
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但是共享茶室的自助模式 , 对于茶楼来说 , 也是可以参考和借鉴的 。 比如顾客线上预订、订单开门消费、系统计时并控制电器自动通电和断电等 , 值得茶楼取其精华 , 将其应用在夜间营业方面 , 这样就可以解决夜间无人值守 , 人力成本高的问题 , 还能24小时营业 , 增加有效营业时长 , 做到降本增收 。
【共享茶室火了,茶楼要不要跟风做成自助?】所以在共享茶室的冲击下 , 茶楼要做的不是盲目转型 , 而是结合自身特色 , 融合科学技术 , 让自己不断发展和完善 。
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