连亏4年，奈雪的江湖已经变了作者|沈燕君来源|NC情报局新消

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作者|沈燕君
来源|NC情报局
新消费野蛮生长的时代已经过去，流量、资本红利短期内不会再有。
北京时间3月29日晚间，奈雪的茶（02150.HK;下称“奈雪”）发布2021年全年财报。
财报数据显示， 2021年奈雪总收入达42.97亿元，较2020年的30.57亿，同比增长40.54%；经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）1.45亿，净利润率为-3.40% 。

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财报显示， 2021年，奈雪的茶品牌收入达40.67亿，同比增长了41.67% ，经营利润为5.92亿，同比增长18.87%；奈雪旗下子品牌台盖收入为1.41亿，较去年营收同比减少了7.51% ，经营利润仅为0.19亿。
奈雪净亏损达1.45亿。唯有2020年，奈雪收获了微弱的净利润。总收入增长喜人，但奈雪在盈利这块显得十分艰难。
从分品牌营收及经营利润看，奶茶品牌奈雪的茶在整体营收占比中一直处于领先地位， 2018年以来，奈雪的茶收入占比整体营收分别为83.69%、91.60%、93.91%、94.66% 。
由此可见，奈雪的茶对该企业营收起到了决定性的作用，同为奶茶品牌的台盖占比极少。
2021年奈雪的茶收入共40.97亿，而台盖仅为1.41亿；经营利润方面， 2021年奈雪的茶经营利润为5.92亿，经营利润率为14.54%;台盖经营利润为0.19亿，经营利润率是13.23% 。
在经营利润率方面，奈雪的茶要稍微高出台盖一些，相差不大。
值得注意的是，在奈雪招股书中介绍到，台盖成立于2015年，产品价格在7~26元不等，主要消费者群体食对价格更为敏感的学生和年轻上班族，台盖产品平均标价在16元，而奈雪的茶提供的现制茶饮平均标价为27元。
台盖的创立足以说明奈雪早一开始布局奶茶低端价位市场。只不过，从台盖的表现来看，并没有取得想象中的成绩，并且还有了逐渐下降的趋势。
从台盖小程序得知，目前台盖仅在深圳、东莞、厦门、武汉、日喀则市布有65家门店，主要集中在深圳市，且不接受加盟。
但在3月17日，奈雪的茶公众号发布降价的消息，这是否意味着奈雪打算靠品牌奈雪的茶抢占低端价位市场？事实上，奈雪还曾经在2017年创立了梨山，但由于其经营不善，选择关停这一品牌。
台盖、梨山、奈雪的茶，自成独立品牌，而喜茶不同，推出的子品牌“喜小茶”深度绑定，打出了喜小茶的知名度。
奈雪和喜茶的不同在于品牌调性独立互不影响，喜茶选择“借力打力” ，两方都有利有弊。相同的点则在于低价市场一直是这两家品牌重点关注的对象。但同时，喜茶和奈雪的茶接连宣布降价消息，打算靠主品牌吸引顾客。

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在产品这块，其他产品同比增长率和现制茶饮、烘焙产品相比起来表现亮眼。
2021年，奈雪限制茶饮收入31.87亿，同比增长为37.2%；烘焙产品收入9.4亿，同比增长为40.86%；其他产品收入1.7亿，同比增长为153.3% 。
据奈雪招股书中表明，其他产品包括主要包括伴手礼及零售产品，如茶礼盒、零食及节日限定礼盒。在财报发布同天，奈雪还上线了初代潮玩NAYUKI 。
受疫情打击， 2020年的现制茶饮和烘焙产品的同比增长相比2019年，表现较差，而2021年受益于门店扩张将近一倍，现制茶饮和烘焙产品的同比增长相当，在40%左右徘徊。