配料:鱼头半，海鲜菇250克，胡萝卜1根，姜20克，葱20克，盐3克，油30克，白胡椒2克 。
1、葱、胡萝卜、生姜、海鲜菇分别处理待用 。
2、锅里的热油，加入姜片爆香，然后加入鱼头，中火煎至两面金黄 。
3、改火，然后加入沸水 ， 等汤翻滚15分钟左右 。
4、加入胡萝卜、海鲜蘑菇和葱，保持大火持续约10分钟 。
5、关火，加盐和白胡椒调味 。
小技巧：
1、鱼头两面均匀煎至金黄，炖汤浓白 。
2、加入适量的白胡椒可以有效去除鱼腥味 ， 使鱼汤更美味 。
【鱼头半只、海鲜菇250克、胡萝卜 怎样炖鱼头不腥又好吃】

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