五味指的是酸、苦、甘、辛、咸,五味自身所具有的特性,即辛味能散能行,酸味能收能涩,甘味能补能缓,苦味能泻能燥,咸味能软坚润下 。五行理论中五味与五脏的关系,酸味入肝、苦味入心、辛味入肺、甘味入脾、咸味入肾,而通过这种对应关系,又将五味的功能应用于五脏,在五行理论框架下形成一种理论,指导着临床治疗 。五味的产生,首先是通过口尝,即用人的感觉器官辨别出来的,它是药物真实味道的反映 。然而和四气一样,五味更重要的则是通过长期的临床实践观察,不同味道的药物作用于人体,产生了不同的反应,和获得不同的治疗效果,从而总结归纳出五味的理论 。也就是说,五味不仅仅是药物味道的真实反映,更重要的是对药物作用的高度概括 。
【五味是什么】
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