1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块儿状结晶，是由绵白糖再加上蛋白原料秘方，经再溶、清洁解决后重结晶而制成的大颗粒物结晶糖，有单晶体和单晶体二种，呈通透或透明色状 。
2、因为其结晶如冰状，故称冰糖，也叫“冰粮” 。当然转化成的冰糖有白色、偏黄、淡灰等色 。
3、冰糖可以以精炼糖厂精练生产车间的正中间产品特制糖桨为生产制造原料，还可以以白砂糖为原料，通过再溶、清静、重结晶生产工艺流程而做成，其有白色、偏黄、发红、深红色等色，结晶如冰状，故名叫冰糖 。
【糖厂精炼车间的中间制品 冰糖是用什么做的】

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