冰糖是一个很奇妙的存有，无论是独立吃，或是制做茶汤、饮品、甜点 。在日常的烧菜全过程中，冰糖还可以根据翻炒，制做糖色 。
依据菜肴的量取冰糖，一般一道菜有2-3粒就可以了 。
出锅，放进少量食用油，放入冰糖，不断翻炒 。
一直翻炒，防止部分超温，到充分溶化，发生气泡 。
出现气泡之后，添加一碗沸水，再次搅动 。
【冰糖是一个神奇的存在,不管是单独吃,还是制作汤水、饮料、甜品】不断搅动，直到气泡缩小，颜色变为棕红色就可以 。

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