鸭腿肉700克，姜8片，蒜8片，小米辣2片，葱2片，八角3片，桂皮3片，香叶4片，啤酒1瓶，干辣椒15克，辣椒2片 。
1、鸭肉冷水下锅，煮沸关火，洗净备用，配菜切好 。
2、先炒鸭油，加白糖炒糖 。
3、炒葱姜蒜香料，然后加入干辣椒和豆瓣酱炒香 。
4、加入鸭肉调味，蚝油、酱油、油、盐、糖、鸡粉按感觉放 。建议新手慢慢品尝 。倒一瓶啤酒 大火煮沸后，用小火煮40到50分钟，中间加水 。
5、大火收汁，扔辣椒，然后勾芡，开锅 。
【新手慢慢下味,倒一瓶啤酒 大火烧开后,小火闷煮40到50分钟】

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