明矾对身体有哪些危害 _酵母

明矾，别名白矾，是明矾石的提炼品，化学名称叫硫酸钾铝。明矾不只作为化工原料，还可用于净水。明矾性凉味酸涩，有较强的收敛作用，中医讲明矾具备祛毒除虫，化湿消痒，活血止泻，清热消痰的作用。此外，明矾或是传统的食材改良剂和膨松剂，常见作油条、粉丝、米糊等食品制造的添加物。但由于明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，因此过多摄取会影响身体对铁、钙等成分吸收，造成骨质疏松、贫血，甚至危害神经细胞发育。因而，一些营养学家提出，要尽量少吃含有明矾的食材。

文章插图
对明矾的用量国家没有硬性的要求,毕竟是依据各种产品制造的需要而各不相同,但明矾中含有大量铝,由于法规仅对铝的残余量进行了要求.依据国家食用添加剂的质量标准，明矾的主要使用量为“按生产需要适当应用”，但铝的残余量应≤100mg/kg.明矾含有铝，因此它有很大的毒害性。铝自身很容易在人体内堆积，例如在大脑、肾、肝、脾等器官都会造成堆积，假如在大脑中造成堆积就容易引起老年痴呆、记忆力下降、智力下降等不适！
十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2·12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。可溶于水，不溶于酒精。明矾味道酸涩，寒；有抑菌功效、收敛作用等，可用做中药，还可用于制取铝盐、酵母粉、漆料、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，生活中常用于净水。由于经常食用含铝食用添加剂对人体伤害很大，尤其对儿童发育和智商都会导致危害，国家早已严禁其使用于食用添加剂。
灭火器
泡沫灭火器内盛大约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（苏打）溶液（也有起泡剂），二种溶液的体积比约为11：2 。明矾过多是为了使灭火器里的苏打充足反映，释放出足量的二氧化碳，以达到救火的效果。
膨化剂
炸油条（饼）或油炸食品时，若在面粉里加入苏打后，再倒入明矾，则会加速二氧化碳的造成，大大推动了彭化速度。这样就能使油条（饼）在热油锅中一下子就凸起来，获得香脆可口的油条（饼）了。
缓冲剂
在硫酸盐镀锌中可用作缓冲剂，以平稳镀液的ph值。硫酸钾铝用于硫酸盐镀锌、刷镀锌和镁合金的化学氧化，也可用作处理污水的凝聚剂，若用于镀锌应注意其铁和重金属含量。
医学领域
明矾性凉味酸涩，有较强的收敛作用。中医讲，明矾具备祛毒除虫，化湿消痒，活血止泻，清热消痰的作用抗阴道滴虫等功效。一些中医用明矾来治疗高血脂、十二指肠溃疡、结核病咳血等病症。
食品行业
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要功能是让黑豆很容易被炖烂，但不推荐这么做，原因是不好操纵用量，有可能中毒，能用食用碱取代。
【明矾对身体有哪些危害】