准备材料 ， 水豆腐 ， 瘦肉 。豆腐用温水泡后切块放入盘中 。锅里热油 ， 放入肉末炒熟 。放入葱姜蒜末 。放入剁椒 。放入豆瓣酱 ， 倒一小碗清水 ， 加适量生抽 ， 鸡精调味 ， 最后用水淀粉勾芡 。将汤汁淋在豆腐上 。豆腐放入蒸锅 ， 蒸五分钟 。撒上葱花 。
正宗的鱼香豆腐是中国八大菜系之一的著名湘菜 。主料用豆腐和配件咸鱼炒 。其特点是外酥内空 ， 鱼香浓郁 ， 色泽金黄 ， 鱼香鲜美 。
【我国八大菜系之一的湘菜中的名品 鱼香豆腐正宗的做法】

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