青条鱼1条，生抽酱油30mL，老抽5毫升，八角2个，八角茴香1个，五香粉1勺，米酒10mL，老冰糖20克 。
鱼解决整洁，用刀沿主刺将鱼分成两大片，用厨房吸油纸拍干，取小火锅，添加小盘子水，放入八角桂皮烧开，加老冰糖，米酒，老抽，生抽酱油，五香粉调均匀再煮一会儿 。
鱼片找骨缝处下刀，切割成厚1公分以内的鱼片 。不粘锅中备油，文火加温油炸锅中的油，把切开的鱼块分次放入锅中，每一次以鱼块在油中分摊不叠起来为适宜的量，双面炸黄后，捞出控油补水，趁着热放入调节的汤底就可以 。
【青条鱼是鲈形目科属的一种鱼类 青条鱼怎么做好吃又简单】青条鱼是鲈形目鲭科鲐属的一种鱼种 。其体粗大，呈纺锤形，尾柄牢固，尾鳍尖部每侧有纵突起嵴2个 。

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