雷笋的保存方法有：保鲜、密封、干燥、腌制 。
1、保鲜:将雷笋去壳，用清水煮熟，浸泡在清水中，然后放入冰箱保鲜15~20天 。
2、密封保存:将雷笋去壳煮熟，放入密封罐中，再放入冰箱储存近一年 。
3、烘干保存:将雷笋去壳煮熟，晒干或用碳烘干，然后放入冰箱保存1年左右 。
4、腌制保存:将竹笋去壳洗净切半，放入沸水中煮至近五成熟，取出后放入竹篮中晾干，然后将竹笋浸泡在浓盐水中，然后放入冰箱储存两个月左右 。
【雷笋的保存方法有:保鲜保存,密封保存 雷笋如何保存】

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