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红薯杂粮餐包怎么做 红薯杂粮餐包如何做 1.材料:熟红薯泥150克,鸡蛋60克,牛奶230克,白糖40克,盐2克,高筋面粉430克,耐高糖酵母5克,蛋液适量,熟白芝麻适量 。
2.红薯提前蒸熟 。你应该选择这种黄色的红薯 。它是甜的和面条一样的,但是它不是很干 。颜色好,做出来的面包也会很好吃 。
【杂粮包的做法大全图解】3.将煮熟的红薯去皮,放入面包机的内桶中 。敲入一个鸡蛋 。
4.倒入牛奶盐 。
5.加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉 。
6.揉好的面团柔软光滑,有弹性,不粘手 。这里需要注意的是,不同面粉的吸水率会略有不同,南北方用的面粉吸水率差异可能会相当大 。建议留点液体,然后根据面团的状态决定是否继续添加 。
7.揉好的面团发酵到两倍大,基本上差不多满满一桶 。
8.用手指在中间戳个洞就不会塌缩了 。
9.取出面团,揉匀 。把它分成16个大小相等的小面团 。搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟 。因为这个配方没有油,但是有很多红薯泥,分成小面团可能会有点粘,成型不好 。可以在手上抹上食用油,然后揉面团,操作起来很简单 。
10、15分钟后,小面团又长大了 。然后分别排气揉搓,放在烤盘上 。
1.将揉圆的面团依次放在烤盘上 。
12.将烤盘放入烤盘,发酵至两倍大小 。发酵好的面团有弹性,用手摸不会变 。
13.表面刷上蛋液,撒上熟白芝麻 。
14.烤箱预热165度,上下加热,中层烤30分钟 。
15.烤包子可以烤 。
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