【黑鱼汤的功效】
1黑鱼营养丰富，含有蛋白质，黑鱼肌肉中含有17．63%的粗蛋白质(高过我国的四大淡水鱼类)，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，其中7种身体必须氨基酸总量为29．73%，4种鲜香氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31．01%，这可能就是黑鱼美味可口的原因 。
2黑鱼味辛性凉，可健脾益胃、利水消肿 。诸物共用，味道鲜香爽口，汤性清爽，可用于脾失健运 。
3黑鱼是低脂食物，肉味鲜美，受到众多消费者的喜爱，非常适合滋补调理 。目前的研究发现乌鳢中脂肪率较低，养殖中饲料营养水平对乌鳢品质增长率危害为：蛋白>碳酸盐>糖原>脂肪，脂肪体现为最少 。

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