鲨鱼怎么做好吃,长江小白鲨怎么做好吃？ _生活知识

取鲨鱼肉切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的块；
将鲨鱼肉放在沸水锅中汆一下，用漏勺捞出，再用冷水洗净；
油菜薹洗净，切成长3厘米的段，在沸水锅中焯熟，转入冷水冲凉；
炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，放入菜薹、笋片，把炒锅颠翻几下，加入葱姜汁水和清水200毫升烧沸；
用手勺将油菜薹、笋片推到炒锅一边，将鱼块落锅，加入黄酒、精盐，烧2分钟左右，加味精，淋上熟鸡油，烹入醋并把炒锅旋转几下，装盘即成。

鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼” 。传统观念认为鲨鱼的软骨（即鱼翅）中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。
卵生鲨鱼产下带有厚厚的卵鞘的卵，使它们能够附着在岩石或者海藻上，并抵抗捕食者。一般是大型鲨鱼采用。鲨鱼的卵很大，营养供应不虞匮乏。大多数的卵鞘呈宽广的矩形。排出的卵包在扁平的垫形鞘内，而垫形鞘是卵在通过输卵管时四周加上去的，鞘的外皮于进入水中后会变硬。

文章插图
长江小白鲨怎么做好吃？
1、淡水白鲨宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在淡水白鲨身上，然后将淡水白鲨放一长盘中。
2、把淡水白鲨放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段。
【鲨鱼怎么做好吃,长江小白鲨怎么做好吃？】3、将烧开的花生油趁热浇在淡水白鲨身上，随即淋上鲜酱油即可。主料：淡水白鲨1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。