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桃仁茄子 桃仁茄子怎么做 【茄子食谱】1.材料:茄子2个 ， 核桃35g 。
2.茄子洗净 ， 去皮 ， 切成大块 ， 取一大盆 。用少许淀粉均匀地抓住茄子 。将泡打粉以3:1的比例加入面粉和淀粉中 ， 用温水搅拌均匀 。
3.加入少许盐和植物油 ， 拌匀 ， 静置半小时 ， 锅里烧开油 ， 倒入核桃仁炒熟 ， 盛出待用 。将每个茄子在面糊里滚一圈 ， 然后放入锅中 ， 煎至表面金黄色 ， 然后在锅底抹一点油 。
4.依次倒入料酒、姜汁、酱油、甜辣酱、盐、鸡粉 。取少许淀粉 ， 加水拌匀 ， 倒入锅中 。用勺子搅拌 ， 直到汤变稠 ， 立即关火 。把汤倒在茄子上 ， 放核桃仁 ， 撒上葱花 ， 淋上香油 。