本文转自：砍柴网走进墨西哥餐厅 Chipotle Mexican Grill|这份玉米片，可能是厨房机器人 Chippy 做的本文转自：砍柴网

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走进墨西哥餐厅ChipotleMexicanGrill ，点一份玉米片，如果你能吃出这份玉米片盐或者酸橙的味道稍淡或稍重，可能会以为是厨师在制作过程中的「发挥」，但其实它出自一位特殊的厨师之手——人工智能厨房助手Chippy 。

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▲图片来自：Tri-CityNews
Chippy是MisoRobotics公司为Chipotle定制的自主厨房助手，这个最近在加利福尼亚州Irvine市的ChipotleCultivateCenter里进行测试的机器人，计划于今年晚些时候开始在加利福尼亚的一家餐厅工作。

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▲图片来自：cnBeta
在MisoRobotics公司里， Chippy并不是第一款在厨房工作的机器人。 2020年，汉堡店WhiteCastle就开始使用厨房机器人Flippy制作迷你汉堡，在2022年2月开始使用新型的Flippy2接管整个油炸站的工作。
另一家连锁餐厅BuffaloWildWings则测试了专为炸鸡翅而设计的FlippyWings 。而Chipotle使用的Chippy ，又略有不同。
▲Flippy2 ，图片来自：INSIDER
为了保持品牌在烹饪上的要求， Chipotle的烹饪团队指导MisoRobotics进行定制技术。 MisoRobotics的首席执行官MikeBell曾表示：「当Chipotle向我们提出挑战，看看我们的技术是否能满足该品牌对烹饪质量的高标准时，我们迫不及待地想要展示我们的工程和设计实力。」
经过人工智能的训练， Chippy可以精准地复制Chipotle的食谱——使用玉米粉、水和葵花籽油，将玉米烹制至完美的状态，再撒上盐调味，最后加入少许新鲜酸橙汁。技术必须保持不变，这样顾客才能每次都吃到美味可口的薯片。

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▲图片来自：today
不仅能精准复制食谱， Chippy还多了些「人情味」， Chipotle专门对Chippy进行了编程，让它能实现不一样的结果，满足客人对风味变化的期待，比如酸橙多一点或者盐多一点。

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▲图片来自：INSIDER
像WhiteCastle、BuffaloWildWings和Chipotle一样，有些连锁店已经采用或在测试机器人进行工作，有人担心这会不会造成部分人失业。其实，服务行业一直有劳动力短缺的问题，雇佣和留住员工其实并不容易。技术的创新能让忙碌的员工减少工作量，餐厅的维系也更容易。
Chipotle方面表示：「我们一直在探索提高员工和客人体验的机会。我们的目标是通过协作机器人提高效率，使Chipotle的工作人员能够专注于餐厅的其他任务。」

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▲图片来自：Chipotle
「人们仍然会参与制作大部分墨西哥卷饼等食物， Chippy的作用是改善体验，顾客可能会更快得到食物，而且质量更稳定，尤其是在繁忙时间里。」
【本文转自：砍柴网走进墨西哥餐厅 Chipotle Mexican Grill|这份玉米片，可能是厨房机器人 Chippy 做的】如此看来，厨房机器人是为了让厨房工作人员能更轻松，而不是取代厨师。至少目前Chipotle是这样的。