湿蒸的正确方法,薏湿糕九蒸九晒做法？ _生活知识

各有各的好。没必要都要做，仅一样做就可以

干蒸和湿蒸最主要的区别在于“水汽”，干蒸不含水分，比较适合有风湿病的患者，而且蒸汽没有味道，蒸起来鼻子会比较舒服。而湿蒸含有大量的水分，经常湿蒸对皮肤非常好，蒸完后皮肤会较之前红润和有水分，比较适合女孩子。但湿蒸水汽过多可能会对呼吸道造成一定影响，不适合有呼吸疾病人群。

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薏湿糕九蒸九晒做法？
步骤1主锅擦干，放入干的薏米仁和糯米。我一般都会多打点放密封罐。

【湿蒸的正确方法,薏湿糕九蒸九晒做法？】步骤 2

盖上张保鲜膜，这样不会粘盖子上，盖的松一点。盖上盖子和量杯盖，设置2分钟/速度10打磨成粉。结束后把锅壁上的粉刮到锅底，再设置2分钟/速度10继续打磨下。倒出备用。

步骤 3

主锅洗净擦干，保证无油无水，抽入蝴蝶棒。打入4个鸡蛋，（注意蛋壳不要掉进去），再加入60克糖，加入5克浓缩柠檬汁（为了去腥，可省略）盖上盖子。

设置10分钟/45度/速度4打发，结束后再设置5分钟/速度4，不加温打发。注意：全程不要盖量杯盖。

步骤 4

用小美锅称出20克牛奶，20克椰子油，隔热水溶化备用。（椰子油也可以换成等量的黄油，色拉油）

步骤 5

，鸡蛋液打好，打好的蛋液非常绵密，像奶油一样。

步骤 6

再用网筛筛入100克薏仁粉，再倒入牛奶和椰子油混合物。

步骤 7

设置3秒/速度3混合。混合好后，把锅壁上的干粉刮入锅中，用刮刀棒切的手法混合几下。（不要过度搅拌，会消泡）

步骤 8

把蛋糕液举高倒入六寸活底模具，或大碗（碗底抹油），轻轻震2下，震出大气泡。

步骤 9

把模具盖上保鲜膜（防止水蒸汽滴入），放入蒸锅。主锅加1000克冷水，设置40分/veroma /小勺蒸煮。

步骤 10

时间到，趁热取出蛋糕，去掉保鲜模，倒扣在晾架上。

步骤 11

等放凉后脱模。