酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃,整条酱黄瓜的腌制方法腌黄瓜的食盐配比方方法？ _生活知识

食材准备：黄瓜 4根、花椒适量、白糖适量、食用油 300克、酱油一小碗。
注：
1、酱油用普通袋装黄豆酱油即可，老抽味太浓太咸。
2、可以选择再封盖的时候加一点白酒，白酒用高度白酒，杀菌增香。
3、黄瓜条有条件的话摆开晒得越皱腌好越脆。
4、要密封好，入冰箱冷藏室，北方的暖气房有点热。
5、所有食材器皿禁生水。
6、酱油和糖的比例，其余食材都可根据自己喜好增减。
【酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃,整条酱黄瓜的腌制方法腌黄瓜的食盐配比方方法？】步骤——
1、准备食材
2、将黄瓜洗净切小块
3、将切好的黄瓜，放入干净的容器中，放入适量盐，淹至20分钟，淹出水分
4、热锅，倒入食用油
5、放入花椒、红辣椒
6、倒入酱油
7、放入白糖，小火熬至白糖融化关火！晾凉
8、将淹至好的黄瓜控水放入带有盖子的盒中，倒入熬好晾凉的酱汁，根据口味可以选择加一点白酒。
9、3个小时以后，即可食用！

文章插图
整条酱黄瓜的腌制方法腌黄瓜的食盐配比方方法？
一般是一斤黄瓜一两盐。
准备新鲜黄瓜及小辣椒、大蒜等材料，将黄瓜切成长条状，与小米椒加入食盐腌制，再将水分去掉，拌入蒜片与姜丝等调料，三至五天左右即可腌制好。
腌制方法一
1、平时腌制酱黄瓜时，如果家中人口较多，可以准备5000克新鲜黄瓜，和500克新鲜的小辣椒，再准备七头大蒜，500克生姜。
2、把准备好的黄瓜，洗净以后切成长条状，与准备好的小尖椒一起放在盆中加食用盐腌制，腌制两天以后把腌出的水分去掉，控干水分。把大蒜切成蒜片，生姜切成姜丝备用。
3、用500克白糖，200克白酒，1500克酱油，150克色拉油，和一百克味精放在一起调成料汁，最好把它们入锅煮开，降温以后再去使用，这样能预防黄腌制过程中出现变质。
4、把煮好的调料汁倒入到准备好的黄瓜中调匀腌制，三到五天以后酱黄瓜就能腌好，可以随时取出食用。
腌制方法二
1、如果家中人口较少，腌制酱黄瓜时可以少量腌制，随腌随吃。腌制时需要准备新鲜黄瓜500克，盐、蒜末以及辣椒酱的生抽还能白糖以及芝麻油各适量准备一些。
2、把黄瓜洗净以后切成厚片，加入准备好的食用盐腌制，把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要。再把蒜末和辣椒酱以及生抽与白糖放在一起加入芝麻油和凉白开一起调成料汁。
3、把黄瓜放在调好的料汁中，调匀以后腌制，半天左右就能入味，取出以后装盘就能直食食用，吃不完放冰箱中可以保存好几天不变质。