文章插图
酱猪蹄的做法 酱猪蹄怎么做第一步
材料:猪蹄300克 ， 生姜1片 ， 八角2片 ， 桂皮1片 ， 茴香5克 ， 冰糖10克 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 色拉油适量 ， 料酒1汤匙 。
第二步
生姜切片 。
第三步
猪蹄洗净备用 。
第四步
然后放入冷水锅中 ， 等水烧开 ， 撇去血沫 ， 捞起猪蹄沥干水分 。
步骤5
在锅里放一点油 。油温不高时 ， 加入冰糖 。
步骤6
冰糖起泡后 ， 用锅铲把冰糖翻过来 ， 变成深红色 ， 倒入猪蹄中 。
步骤7
快速炒猪蹄上色 。
步骤8
加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒 。
步骤9
然后在锅中加入水、八角、姜片、桂皮、茴香 ， 中火煮2小时 。
第十步
【酱猪蹄怎样做呀?】最后收汁 ， 撒上葱花 。

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