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蒸莲藕做法步骤 蒸莲藕的烹饪方法 1.材料:莲藕500克，生米粉50克，红烧肉(肥瘦相间的五花肉)100克，熟猪油25克，香油10克，盐2.5克，酱油15克，醋5克，姜末5克，葱花5克，味精和胡椒粉适量 。
2.将莲藕洗净，刮去外皮，用刀面捣碎，再用刀背捣成块状(操作时少用铁刀接触莲藕，以免变黑)；
3.将红烧肉切成小方块；
4.将莲藕和肉混合在一起，放入瓷盘中，将熟猪油(25g)融化，倒入盛有莲藕料的盘中，加入准备好的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、味精，拌匀，倒入小圆格蒸锅中，用开水锅大火蒸25分钟左右，转入盘中；
【莲藕的做法大全家常做法大全】5.将准备好的酱油、醋、香油调成汁，倒入莲藕中 。

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