剁椒酸菜鱼图片


剁椒酸菜鱼图片

文章插图
酸菜剁椒鱼的做法 怎么做酸菜剁椒鱼 1.材料:草鱼一条 。
2.食材:酸菜一碗,泡椒20个 。
3.调料:花椒一把,姜一块,豆瓣酱适量,盐,淀粉,黑胡椒,酱油,香油,油 。
4.准备好原料,草鱼清洗干净,酸菜和泡椒提前用清水浸泡半小时,控制水分备用 。
5.把鱼的筋去掉,去掉鱼头,在鱼尾旁边两边各切一刀,然后把鱼头旁边的筋拔出来 。
6.把鱼头上的鱼牙去掉,把鱼切片,把鱼骨剁碎 。
7.这条鱼是沿着纹理切片的 。
8.将酸菜和泡椒切成小块 。
9.鱼骨放入适量盐、酱油和少许黑胡椒,拌匀 。鱼骨中加入适量盐、香油、酱油、淀粉和少许黑胡椒,拌匀,腌制15分钟 。
10.把豆瓣酱剁碎 。
1.锅里放适量油,炒出香喷喷的豆瓣酱 。
12.加入酸菜翻炒 。
13.加入适量的水,大火烧开 。
14.将鱼头和鱼骨煮十分钟,充分品尝鱼头和鱼骨的味道,然后将鱼头和鱼骨以及酸菜捞出,放入容器中 。
15.锅中再次烧开,放入鱼片,轻轻摊开,大概一两分钟就熟了,倒入盛鱼头鱼骨的容器中 。
【剁椒酸菜鱼图片】16.淋入酸菜鱼,香喷喷的酸菜鱼就做好了 。