合法,因为甜菊糖苷是一种甜味剂
甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史 。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中 。中国是全球最主要甜菊糖甙生产国 。
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代糖的化学本质?
代糖一般是指一种不属于糖类的甜味剂,可以使食品具有甜味 。代糖的种类很多,根据产生热量与否,一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类 。
营养性代糖——糖醇: 糖醇指的是糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇,通俗地讲,就是性质结构被改变的糖类 。其中最为消费者熟悉的就是木糖醇、甘露醇以及山梨醇 。
【甜菊糖苷是什么,代糖的化学本质?】非营养性代糖——天然代糖与人工甜味剂:与营养性代糖不同,非营养性代糖在赋予食品甜味的同时并不会产生任何热量 。
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