炒花蛤怎么炒,炒蛤蜊家常做法？

准备食材：青椒、豆瓣酱、花蛤、小米椒段、蒜末、姜片、干辣椒等。
1、将准备好的花蛤清洗干净，之后起锅烧水，将准备好的花蛤放在锅中，进行焯煮，之后捞出来。
2、将准备好的青椒切成丝状，留以备用。
3、另起锅烧油，将准备好的蒜末、干辣椒、姜片，放在锅中，进行爆炒。
4、再将准备好的豆瓣酱放在锅中，进行简单翻炒。
5、再将焯煮好的花蛤放在锅中，进行翻炒。
6、在锅中加入生抽。
7、再准备适当量的耗油放在锅中，进行调味。
8、加入适当量的盐巴在锅中。
9、将切好的青椒以及小米椒段放在锅中，进行翻炒。

文章插图
炒蛤蜊家常做法？
1，首先买回来的蛤蜊在烹饪前要一个个的看一遍，将空壳的或者死蛤蜊都挑出来，然后在已经挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以没过蛤蜊为准，然后在水中加入黄酒或者白酒，适量白醋，一勺盐和几滴香油，在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右，这样蛤蜊就会自动往外吐沙子

2，在蛤蜊静置一个小时后，在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆，将两个盆摞在一起，用手将两个盆上下使劲摇晃，大概在两分钟左右，打开以后会发现水变得非常浑浊，继续来回四五次，沙子就会吐的非常干净啦。
材料：

蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量

步骤：

1，将蛤蜊洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用。

【炒花蛤怎么炒,炒蛤蜊家常做法？】2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香。

3，翻炒出香味后放入洗干净的蛤蜊。

4，芳草几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待蛤蜊成熟后即可盛出。