节处一块脆骨 。r 鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐 。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆 。r 鸡脆骨，是指鸡关节处一块脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆 。鸡脆骨适用于炸、炒、爆、烧、炖、烩、泡等烹调技法，运用不同的烹调方法可烹制出口味多样的脆骨菜肴 。【掌中宝是哪个部位,掌中宝是什么？】

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掌中宝是什么？
掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的 。它以其独特的口感而倍受食客青睐，常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆 。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果 。而且口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐 。

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